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// L’histoire …

… // QUI SOMMES NOUS ?
Passionné depuis une dizaine d’années par la bière, Cédric a décidé de donner un tournant à sa vie professionelle en embrassant la vie de brasseur, après avoir été avocat durant plusieurs années. Grand voyageur, Cédric a toujours aimé les bières d’inspiration anglosaxonne, misant plus sur des saveurs houblonnées que maltées. Il a souhaité travailler ce style en France avec des produits issus de notre terroir. Cédric a suivi une formation brassicole au lycée agricole de Douai puis a effectué un stage dans une brasserie du Loir et Cher.

Grande amatrice de bière et de concept, Bérengère, architecte, s’est associée à cette aventure tout en conservant son agence d’architecture. Elle a décidé d’apporter ses compétences de graphiste et de designer. Elle a su developper et créer un univers innovant et moderne, bouleversant les codes liés à la bière. En charge de la partie commerciale, elle s’occupe aussi des réseaux sociaux.

… // NOTRE PHILOSOPHIE
HEXAGONE & ALES propose des bières artisanales à base de produits hautement sélectionnés par nos soins et essentiellement issus de l’Hexagone.
L’idée d’Hexagone & Ales est de proposer un produit de qualité , artisanal et «juste» français.
Le but étant que l’on puisse se reconnaitre dans cette bière du Nord au Sud de l’Hexagone.
La notion de production « locale » n’est plus régionale mais nationale.

… // LE LIEU
HEXAGONE & ALES se développe au grand air en Bourgogne, dans la Nièvre, à Saint-Pierre du mont, entre Clamecy et Varzy.
Le choix de Saint-Pierre du mont est né de la volonté d’espace et la capacité de recevoir, à terme une culture de houblon sur les terres de la propriété afin de pouvoir produire localement une partie de nos matières premières.

// Nos produits …


CLASSIQUES


fine equipe base
fine.ÉQUIPE
type                 : ALE
% alc./vol      : 5.5 %
IBU                 : 30
houblons       : Strisselspalt
cactus club base
CACTUS.club
type                 : PALE ALE
% alc./vol      : 5.5 %
IBU                 : 30
houblons       : Cascade
enfant terrible base
ENFANT.terrible
type                 : IPA
% alc./vol      : 7.0 %
IBU                 : 55
houblons       : Centennial

                   

 


SAISONS


AUTOMNE / HIVER :solid wood base


solid.WOOD
type                : IPA
% alc./vol      : 6.5 %
IBU                 : 55
houblons       : Chinook

PRINTEMPS / ETE :
nouvelle.VAGUE
type                 : WHITE ALE
% alc./vol      : 4.9 %
IBU                 : 20
houblons       : Lemondrop

 


LES ASSOCIATIONS


les apothicaires base


LES.APOTHICAIRES 

type                : ALE                                         
% alc./vol      : 5.5 %                                         
IBU                 : 30                                             
houblons       : Strisselspalt

catznshit base
CATZ’N’SHIT
type                 : PALE ALE
% alc./vol      : 5.5 %
IBU                 : 30
houblons       : Cascade

 

 

 

// Où nous trouver …


PARIS/GRAND PARIS


ÉPICERIE FINE // CAVES A BIERES

BONJOUR ETIENNE  … // 30 rue Etienne Dolet // 75020 PARIS
Epicerie fine JEUNE HOMME  … // 17 rue de Bourgogne // 75007 PARIS
La Beerotek …// 17 rue de Satory // 78000 VERSAILLES
LA CAVE DE BELLEVILLE …// 51 rue de Belleville // 75019 PARIS
BOOTLEGGER …// 82 rue de l’Ouest // 75014 PARIS

RESTAURANT 

LUZZU  … // 39 rue Raspail // 92300 LEVALLOIS-PERRET
LUZZU  … // 33 rue de Berri // 75008 PARIS
L’ATELIER SAINT GEORGES  … // 16 rue Henri Monnier // 75009 PARIS // bière du moment
R-WAN …// 47 rue Balard // 75015 PARIS
ALF …// 50 rue Léon Frot // 75011 PARIS

 

 


LYON


RESTAURANT :

LES APOTHICAIRES  … // 23 rue de Sèze // 69006 LYON
MSB – Mon Salade Bar … //92 rue Moncey // 69003 LYON
Monsieur P. …// 14 rue Royale //69001 LYON

 


CLERMONT-FERRAND


CAFÉ ET BAR :

ARSENE …// 10 rue Saint Gènes // 63000 CLERMONT FERRAND // Bar à cocktails

 


NEVERS


ÉPICERIE FINE // CAVES A BIERES :

V & B NEVERS …// 53 blvd du Grand-près-des-bordes // 58000 ZAC des Grands Champs // Cave et bar

 


AUTOUR DE LA BRASSERIE


COMMERCES :

LIEVRE et FILS Boucherie La Charolaise  … // 8 avenue de la République // 58500 CLAMECY
LES CAVES DE CLAMECY … // 9 rue du Grenier A Sel // 58500 CLAMECY
LE COMPTOIR BUISSONNIER …// 2 avenue du Général leclerc // 58530 DORNECY
LE MARCHÉ DU P’TIT LEO …// 50 route nationale // 58300 Saint-Léger-Des-Vignes

// Nous contacter ou nous suivre …

 

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// Les associations …

#1 … // by LES APOTHICAIRES
Lors de la dégustation du 14 mai chez Les Apothicaires, ceux-ci avaient préparés des associations inédites avec les bières HEXAGONE. On vous les dévoile tout de suite :
…// avec la Ale fine.EQUIPE :
        * Fraise / citron lactée /Acacia

…// avec la Pale Ale CACTUS.club :
* Pomme de terre / Levure / Cecina / Fromage de chèvre

                              © Nicolas Villion

…// avec la IPA ENFANT.terrible :
* Légumes primeurs / crème Fermière
* Pain toasté / Castel blue / Coign

                              © Nicolas Villion

* Baba Malt / Persil

                              © Nicolas Villion

…// avec la Winter IPA solid.WOOD :
* Poulpe / Terre d’olive /Salsa verde

                                   © Nicolas Villion

* Cochon de lait / Sauce molé /oignons nouveaux

                              © Nicolas Villion

…// avec la White Ale nouvelle.VAGUE :
* Huitre fine de claire / colza grillé

                              © Nicolas Villion

* Courgette jaune / Houmous amande

                              © Nicolas Villion